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继拓子品牌、开牛肉工坊之后，海底捞又瞄上了高端货海鲜。近日，海底捞在青岛开出了天下首家海鲜工坊，主打“现挑现选”的水灵海鲜。从现场来看，海底捞将带有海鲜的水缸搬进了门店之中，“活鲜”二字在门店中更是遍地可见。

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居品方面，与惯例门店比较，该门店不仅售卖蛤蜊、青口贝、八爪鱼等较为平价的海鲜，还售卖波士顿龙虾、老虎斑鱼、君王蟹等较为高级的食材。售价方面，其海鲜居品每份售价在30-1588元之间，小波士顿龙虾售价458元/份，大波士顿龙虾1188元/份，君王蟹售价1588元/只。

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对于品牌的曩昔发展联想，北京商报记者关连到海底捞，据其关连肃肃东说念主默示，从本年头驱动，海底捞进行组织鼎新，养息组织架构，下放了居品凹凸架的权限，店长和大区不错凭证土产货化需求去养息居品和做事。在此布景下，海底捞便通过打造主题店等步地满足主顾的多元化用餐需求，曩昔，这么的个性化门店也会继续在其他城市落地。

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海底捞布局海鲜细分阛阓其实早已有迹可循。本年9月，海底捞就在福州、福清地区上线了多款海鲜居品，举例包含鲍鱼、生蚝、缢蛏等的海鲜六拼，以及带子、蛎蝗、油蛤等居品，并推出了尝鲜打折等行径。如今看来，海底捞似乎正在加码这一品类。

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事实上，阅历了啄木鸟指标后的海底捞便一直在寻找增量进行优化。门店模子上，海底捞先是8月在深圳开出了天下首家牛肉工坊，打出鲜牛肉4小时配送到店的牌号，后又在北京开出东说念主均80元的子品牌嗨捞暖锅，不仅价钱亲民，可点单可自取的模式也较为天真。特质做事上，继舞面、好意思甲、过诞辰等惯例操作后，海底捞络续“整活”，尝试干预夜市摆摊、推出洗头做事、演唱会后的免费大巴等。

在中国信息协会常务理事、国研新经济酌量院首创院长朱克力看来，不管是尝试新模子已经推出新做事，海底捞的鼎新之举王人是在探索新的策划模式与居品线，通过提供升值服求兑现各样化个性化销耗体验，更好满足销耗者需求并普及品牌竞争力。此举简略眩惑更多销耗者，在提高品牌著名度和阛阓占有率的同期，提高抗风险才略，成心于其恒久发展。

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关联词，跟着阛阓不断细分，主打潮汕牛肉暖锅、椰子鸡、糟粕醋等方位连锁品牌不断涌入赛说念，并尝试彭胀规模干预更多阛阓，暖锅赛说念竞争可谓愈发热烈。不仅如斯，尝试寻找增量的并不啻海底捞一家，同为老暖锅品牌的呷哺集团此前就上线了付费会员，再之前还开出了烤肉品牌，巴奴部分门店内也设有海鲜池和酒水吧，在此布景之下，海底捞寻求增量的举动也算是趁势而为。

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不外，在这个捏续加快洗牌的阛阓中，海底捞要作念的还有许多。朱克力指出，固然海鲜能丰富海底捞的居品，但背后触及链条较多，贬质问度大，需加强供应链贬责和品性截止等方面的责任。同期，由于居品和做事更各样化，海底捞要提高职工做事水平与妙技水平，确保做事质料和水平。从品牌的全体发展看来，海底捞接下来还需在意居品的阛阓调研和销耗者需求分析，确保居品与做事合适阛阓需乞降趋势。另外，海底捞在不断鼎新的同期，还需捏续优化和完善做事历程和圭表，加强职工培训和贬责，提高职工的做事签订和妙技水平，从而普及详尽竞争力。

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北京商报记者 张天元/文

然而，一些人对曼城的表现表示担忧。他们觉得球队缺乏进攻上的火力，缺乏创造性的火花。不过，我们需要认识到目前首发阵容与曼城赢得三冠王时有所不同。球队缺少了几个重要的球员，如京多安、马赫雷斯，而德布劳内因伤病长期缺席。然而，除了德布劳内外，其他球员将在国际比赛日结束后复出，这对于曼城来说是个好消息。罗德里和斯通斯的回归可能成为球队找回比赛节奏的催化剂。

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